Řezání s tupým nožem může být frustrující a nebezpečné. Proto je důležité udržovat vaše nože v co nejlepší kondici. Pravidelné broušení je klíčové pro udržení ostrosti vašich nožů. V tomto článku se podíváme na různé typy brousků a jak je používat správně.
Typy brousků
Existuje několik typů brousků na broušení nožů, každý s jinými vlastnostmi a účelem.
Kamenné brousky jsou tradičním typem brousku a jsou k dispozici v různých druzích kamenech. Tyto brousky jsou obvykle nejlepší pro broušení nožů s hladkým ostřím.
Brousky z uhlíkové oceli jsou vyrobeny z tvrdého uhlíkového materiálu a jsou ideální pro broušení nožů s drsným ostřím.
Brousky z keramiky jsou velmi tvrdé a jsou nejlepší pro broušení nožů s jemným ostřím.
Jak používat brousky
Je důležité používat brousky správně, aby se zabránilo poškození vašich nožů.
1. Zkontrolujte ostří nože – Předtím, než začnete brousit, zkontrolujte, zda je ostří nože poškozené. Pokud je nož poškozený, broušení ho může ještě více poškodit.
2. Připravte brousek – Pokud používáte kamenný brousek, namočte ho do vody po dobu 10 až 15 minut. Pokud používáte brousek z uhlíkové oceli nebo keramiky, není třeba ho namočit.
3. Udržujte správný úhel – Držte nůž v úhlu asi 20 stupňů k brousku a pohybujte nožem po brousku od kořene k hrotu. Opakujte tento proces na druhé straně nože.
4. Použijte správný tlak – Použijte mírný tlak při broušení nože. Příliš silný tlak může poškodit ostří nože.
5. Otestujte ostří – Po dokončení broušení otestujte ostří nože na papíru nebo potravině. Pokud je ostří stále tupé, opakujte proces broušení.
Pro udržení vašich nožů v co nejlepší kondici, je důležité pravidelně je brousit. Navštivte paracentrum-fenix.cz pro výběr kvalitních brousků na broušení nožů.